12 novembre 2012

Les grands chefs transforment la station Miromesnil en relais gastronomique du 13 au 15 novembre

Les chefs Philippe Labbé du restaurant l’Abeille, Bruno Doucet du Bistrot La Régalade et Patrick Bertron du Relais Bernard ainsi que 3 lauréats sélectionnés sur la base de recette qu’ils ont envoyés réaliseront une de leur recette puis celle du lauréat.
Ils partageront également leurs astuces de cuisine avec les voyageurs et les lauréats.

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Les jours, lieu et horaires :

Mardi 13 novembre - Philippe Labbé et Solenne Limal à 12h00 et 17h30

Mercredi 14 novembre – Bruno Doucet et Sarah Lima à 12h30 et 17h30

Jeudi 15 novembre – Patrick Bertron et Pauline Bellanger à 12h30 et 17h30

Station Miromesnil - espace mezzanine nord

 

Pour en savoir plus consultez la page dédiée de la Ratp.


20 septembre 2012

Découvrez les bouchées apéritifs pour 2€ dans de nombreux commerces avec les Heures Heureuses

L’opération Tous au Restaurant n’est pas encore terminé, mais il faut déjà se préparer pour le prochain événement culinaire : les Heures Heureuses.

Les Heures Heureuses est à la cuisine, ce que l’Happy Hour est à la boisson : l’occasion de manger moins cher pendant quelques heures. Le concept est simple : le 26, 27 et 28 septembre de 17h30 à 21h30 les parisiens sont invités à découvrir les bistrots, épiceries et autres commerçants alimentaires qui existent autour d’eux. Les commerçants qui souhaitent participer s’engage à proposer des petites bouchées (amuses bouches, brochettes, verrines, tapas…) et de les vendre à 2 euros.

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L’équipe organisatrice a prévu des parcours par quartier Menilmontant, Barbes, Clichy-Batignolles, Faubourg Saint Denis, le Haut Maris, les berges sur Seine… avec  pour chaque parcours une quinzaine d’étape pour déguster une bouchée. Chaque enseigne participante aura été soigneusement sélectionnée sur deux critères : proposer des bouchées créatives et à base de bon produit et être en mesure de satisfaire 200 visiteurs au minimum. Lors des parcours, il sera possible de voter via une application mobile Foodreporter pour la « meilleure bouchée du parcours » !

L’idée des Heures Heureuses étant bien sûr de faire découvrir aux parisiens leurs commerçants de proximité et favoriser l’échange et la découverte autour de la cuisine.

Un bémol à ce beau projet : les conditions de participation (pour les gourmands j’entends, pas pour les commerçants) : il faut retirer le passeport Les Heures Heureuses à l’Hotel de Ville de Paris à partir du lundi 24 septembre 2012 à partir de 12h…. autant dire que ceux qui ne travaille pas dans le coin peuvent faire une croix sur les Heures Heureuses.

Les Heures Heureuses
Du mercredi 26 au vendredi 28 septembre de 17h30 à 21h30

Retrait du passeport « Les Heures Heureuses »
Hotel de Ville de Paris
29 rue de Rivoli, 75004 Paris
Lundi 24 septembre 2012 de 12h à 19h
Mardi 25, mercredi 26, jeudi 27 et vendredi 28 septembre de 10h à 19h
Attention, une même personne ne peut pas retirer plus de deux passeports à la fois.

12 septembre 2012

Repérage de restaurants grâce à No reservation by Anthony Bourdain

No Reservation est une émission culinaire Amérique, où un homme : Anthony Bourdain, fait le tour du monde des cuisines en se laissant guider par les chefs locaux dans les meilleurs restaurants de chaque ville (mais pas forcement les plus chers ni les plus étoilés). C’est lors du Jim’s Dinner du dimanche que j’ai eu le plaisir découvert l’existence de cette émission et donc de visionner un des derniers épisodes tournés à Paris.

 

No Reservation Bourdain Lutetiablog Lutetia Blog

Dans ce 100ème épisode, tourné à Paris là où tout à commenceé Anthony Bourdain, guidé par Eric Ripert puis Joel Robluchon découvre des restaurants parisiens où il ne serait jamais allé en suivant son guide. L’idée de ce tour des cuisines est donc de sortir des chantiers battus et ce fut une réussite car  les restaurants étoilés ont été largement critiqué notamment par Alexandre Cammas, fondateur du Fooding : « les gens en ont assez de ces cadres prout prout et de ses services coincés » « on a honte du sérieux qui entoure la cuisine en France »

 


Voici ci-dessous les quelques restaurants qui ont attirés mon attention ainsi que la raison pour laquelle ceux-ci sont maintenant sur ma liste de « restaurants à tester ».


Je Thé mé
4 rue d’Alleray, 75 015 Paris
Pourquoi le tester ? Parce que le critique a tout de même dit « c’est le meilleur rognon que j’ai mangé de toute ma vie. La perfection !  C’est exceptionnel»
A tester : rognon flambé aux champignons
Environ 25€ pour un plat

Le papillon
129 rue Mouftard, 75 005 Paris
Pourquoi le tester : tout simplement parce qu’il s’agit un restau au milieu du marché Mouftard, où si on commande du fromage, ça vient du fromager d’à cote, si on demande des huitres elles viennent directement depuis l’étalage du poissonnier du marché …

Le chateaubriand 129 avenue Parmentier, 75 011 Paris
Menu du soir à 50€ (mais un seul menu par jour si j’ai bien compris ?)
Pourquoi le tester ? pour cette phrase prononcé pendant le repas » quand tu inventes un plat comme celui-ci , tu es un génie et tu ne l’enlève jamais de ta carte »
A tester : un plat presque tout blanc avec des asperges, de la mascarpone, l’ingrédient essentiel que je n’ai pas compris (du poisson ?) , des fleurs de sureau et du beurre roux
Prix : 50€

Le comptoir
9 carrefour de l'Odeon, 75 006 Paris
la réservation la plus dure à obtenir à Paris « The perfect bistro »
Pourquoi le tester « ce ravioli est un des meilleurs que j’ai mangé de l’année, il est extraordinairement bon »
A tester : un ravioli de boudin rouge ou sinon un œuf mayonnaise parce que « Yves fait le meilleur œuf mayo du monde »
Prix : de 30 à 50€

L’atelier de Joel Robluchon
5 rue Montalembert, 75 007 Paris
Pourquoi le tester : « la fameuse purée de Joel Robluchon avec au moins un quart de beurre »
A tester : la purée


Si l’émission vous a plu, vous pouvez retrouver toutes les adresses sur la page internet du show.