Ce restaurant rue Saint Ferdinand passe presque inaperçu, c’est pourtant une adresse connue et très fréquentée par les Japonais. Avec une salle toute petite : peut être 14 places assises, 10 places au bar et une mini salle de 4/5 personnes privatisable, on est loin des restaurants japonais qui servent à la chaine.

Les chefs préparent devant les clients les plats : on les voit sortir les poissons, préparer le riz, faire les sushis, makis et autres merveilles japonaises sous nos yeux, l’idéal étant bien sûr de demander à être placé au bar pour avoir vraiment une bonne vision de tout ce qui se passe « en cuisine »

Etalage de poisson quand on est au bar

Quelques exemples de plats à tomber par terre , les poissons fondent sous la langue et font perdre toute envie de contrôle :
- les sushis à l’anguille légèrement grillés au chalumeau
- les sushis à la coquille Saint Jacques
- les nouilles servis dans une grande assiette à soupe (presque un bol énorme) avec ses différents compartiments d’assortiments (on dirait presque une soupe géante)
- les makis au maquereau et aux herbes
Et sinon, il y a toujours la carte du jour, en Japonais uniquement….., ne pas hésitez à lorgner sur les assiettes des voisins et à commander la même chose !

Bien sûr, ce niveau de qualité à un prix : comptez de 30 à 40€ par personne.

A tester le soir pour être entouré de tous les Japonais et bien sûr, il faut réserver

Kifuné
44 rue Saint Ferdinand, 75017 Paris
Tel : 01 45 72 11 19
Ouvert du mardi au samedi midi et soir (mais c’est moins exotique le midi)

Je suis une joueuse : je vois un jeu concours, je participe puis je regarde ce à quoi j’ai participé. En l’occurrence, j’ai gagné une place pour aller voir « Acte sans paroles 1 » de Beckett au théâtre aux Mains Nues.

Ah, donc une pièce muette, sans paroles comme l’indique le titre… donnée dans un théâtre de marionnettes, ça promet d’être intéressant. Mais avant toute chose, combien de temps dure la pièce : ouff.. .45 minutes seulement, dans le pire des cas ça ne sera qu’un ennuyeux moment à passer.

La pièce commence par l’entrée d’un homme à forte carrure dans la salle. Debout à 20 cm des spectateurs du premier rang, il a sur sa tête un sac de jute avec des ronds dessinés pour les yeux et la bouche.  Devant le public, cette espèce de bourreau sort doucement de sa poche un mouchoir poussiéreux qu’il secoue plusieurs fois.  Ces gestes donnent l’occasion de voir ses mains : boudinés, ridés, poilus… presque des mains de géants.  Apres quelques instants, il passe derrière la scène et fait apparaitre une marionnette qui se promène sur une mini scène. La marionnette consiste en fait en une boule de linge, avec un lambeau pour les bras et les mains ainsi que d’autres boules pour la tête, les yeux et la bouche.

Photo récupéré sur le site "La Ville Des Gens" dont je vous invite à lire l'article

La marionnette se promène sur scène en laissant dans son sillage un nuage de poussière.(de talc dispersé sur le sol pour ceux que ça intrigue.) Elle essaie de sortir de scène, mais une force inconnue l’y retient. Des objets tombent du ciel, le personnage essaye de les utiliser, mais dès qu’une utilisation logique semble apparaitre, les objets disparaissent. Cet homme ne contrôle rien.

Les 45 minutes du spectacle passent très très vite, dans une ambiance étrange et tamisée à la fois. On entend la respiration de ses voisins, le tic tac de la trotteuse, les déglutissements des spectateurs du rang de derrière, les bruits d’eau dans les canalisations… Au final, le choix de la marionnette pour représenter un homme manipulé par les évènements, qui ne contrôle rien semble incroyablement juste.

Acte sans Paroles 1 au théâtre aux Mains Nues
7 square des Cardeurs, 75020 Paris
du 25 octobre au 17 novembre 2012
Les jeudis, vendredis et samedis à 20h
Tarifs : plein tarif 12€, tarif réduit 7€

Dy 14 novembre au 23 décembre, découvrez le Bar Etoilé du Bazar : le concept, comme d'habitude un bar éphémère Grey Goose pour découvrir la déco étoilé et dégusté les cocktails de Claudio Benenio (honnêtement, je ne sais pas qui c'est...)
L'occasion également de participer à un atelier de création de cocktail

Les inscriptions sont ouvertes maintenant sur la page Facebook

Infos pratiques :
Le Bar Etoilé du Bazar
Sur le toit du BHV - 14 Rue du Temple, 75004 Paris
Ouvert tous les jours du 14 Novembre au 23 Décembre 2012, de 17hà 19h30

Le fooding et San Pellegrino continuent leur partenariat et proposent pour la troisème année consécutive un restaurant ephemere à Paris.

Pendant deux jours, la Cour et la Verrière de l’Ecole des beaux-arts seront transformés en parking gourmand avec un foodtruck gastronomique. Plusieurs chefs dont Christophe Pelé (l’ancien chef de la Bigarrade) s’associent pour proposer aux clients un menu gastronomique à 30€.

EAU MINERALE S.PELLEGRINO
VINS DES VIGNERONS D'ESTEZARGUES

LA SOUPE DE LA NONNA
Par Delphine Zampetti, Chez Aline, Paris, France

BRIOCHE VAPEUR AUX CEPESET QUEUE DE BOEUF
Par Nicolas Scheidt et Joël Geismar,
El Camion & La Buvette, Bruxelles, Belgique

LA PORCHETTA, LA COQUE ET LE MAÏS
Par Christophe Pelé, Paris, France
Et Bernard Chesneau, La Porchetta,
Copenhague, Danemark 

PIZZA CAPUCINE
Par Rodolphe Bodikian,
L’Eau à La Bouche, Marseille, France

PAIN MASCARPONE ET MIEL DE POMME
Par Chris Austin et Michael Jacober,
The Morris Truck, New York, États-Unis

Nouvelle vague d’inscription aujourd’hui à midi sur le site du Fooding

Pour chacun d’entre nous, les Folies Bergères évoquent les plumes, le strass, les paillettes, le cabaret, le french cancan…. mais les Folies Bergères c’étaient également beaucoup de travail et depuis 1919 des milliers d’objets en tout genre qui retracent l’histoire des folies…. dont leur propriétaire, Helene Martini a décidé de se séparer. Il est alors décidé d’organiser une vente aux enchères, mais les commissaires priseurs ne réalisaient pas l’ampleur de la collection de Madame Martini. Quand ils commencent enfin à recevoir les éléments, il y en a tant qu’ils décident d’organiser non pas une vente aux enchères mais deux ventes aux enchères.

La première vente a eu lieu lors de l’été 2012 et les acquéreurs ont pu découvrir les costumes et les décors du Lido.

La seconde vente a lieu aujourd’hui et présente encore quelques affiches et costumes, mais principalement tout l’historique papier des revues : publicités achetés dans les journaux, programmes, menus, liste des invités, critiques, liste des journalistes, script, paroles, orchestration, photos….. tout tout a été conservé et archivé.  

Extrait les dossiers de la revue "Folies en Folie"

La vente aux enchères a donc lieu aujourd’hui à 14h salle 12 de Drouot mais il est encore possible d’aller voir l’exposition publique (et donc de consulter ces archives magiques) de 11h à 12h.

Ventes aux enchères de la documentation Folies Bergères
Drouot
9 rue Drouot, Paris 9ème

Et pour en savoir plus sur les Folies Bergères et sur cette vente, vous pouvez écouter le podcast de Franck Ferrand "Les costumes et décors des Folies Bergères"

Cette exposition retrace l’évolution de la vision des américains de la ville de Paris.

Au début, Paris était vu comme une ville historique, symbole d’un passé manquant pour les américains. On le voit notamment via les films réalisés à l’époque :  Marie-Antoinette, les Trois mousquetaires, Le bossu de Notre-Dame…. Paris a ensuite représenté la ville de la liberté, de l’amour avec une série de film sur le thème du french cancan : French Cancan, le Moulin Rouge, la Veuve Joyeuse….

Jusqu’au milieu des années 50, tous les films ont été tournés en studio, dans des espèces de mini villes qui représentaient Paris, au moins l’idée que s’en font les acteurs hollywoodiens. On peut citer par exemple Ernst Lubistch le réalisateur Américain d’origine allemande dont la quasi-totalité de ses cinquante films se déroulent à Paris alors que même que lui-même n’avait jamais mis les pieds en France. Quelques un de ses films les plus connus : La huitième femme de Barbe bleue, Ninotschka, Rendez-vous, Si j’avais un million, La veuve joyeuse, Illusions perdues…

Evidemment, tout au long de cette exposition, on redécouvre également les grands acteurs Parisiens ou presque : Audrey Hepburn,  Maurice Chevallier, Charles Boyer…. Mais également des costumes, des maquettes et des dessins préparatoires.

Au cours du parcours, des nombreux écrans diffusent des extraits des nombreux films évoqués lors de l’exposition qui permettent de revoir tous les clichés Hollywoodien : se promener sous les pont de Paris sans être dérangé par l’odeur d’urine, prendre le métro sans être écrasé par les autres voyageurs, danser dans la rue sans se faire rire au nez par les passants…

Au final une exposition très sympa qui n’apprend pas grand-chose sur le cinéma Hollywoodien et Paris mais qui donne envie de revoir tous les classiques  au plus vite.

Paris vu par Hollywood
Jusqu'au 15 décembre 2012
Hotel de Ville de Paris
5 rue Lobau, Paris 4
Ouvert tous les jours sauf dimanche et jours fériés de 10h à 19h
Entrée Gratuite

La date était inscrite dans mon agenda depuis bien longtemps : le premier dimanche du mois de novembre, c’est la messe pour Saint François d’Assise et la bénédiction des animaux à l’église Sainte Rita.

Arrivée avec trente minutes d’avance, l’église était déjà pleine à craquer avec une foule qui attendait devant l’église. En bataillant à coups de coude discrets, j’ai réussi à me faufiler dans l’église jusqu’à l’autel.

Cette messe et bénédiction des animaux est culte à Paris et vaut réellement le déplacement. Monseigneur Dominique a commencé cette étrange pratique il y a des années en s’apercevant que les croyants venaient souvent avec leurs animaux mais qu’ils devaient les laisser attachés à la grille en dehors de l’église, depuis, les fidèles sont plus nombreux années après années à venir faire bénir leurs animaux.

Comme le dit une croyante « on bénit bien les bateaux, pourquoi pas les animaux ?»

L’église était donc pleine de chats et de chiens principalement, je vous assure que c’est étrange d’entendre des miaulements et des aboiements dans une église. Egalement présents : des perruches, un poisson rouge, un poney nain… la star de la journée étant bien sûr le chameau… La encore, étrange vision que de voir un chameau dans une église !

Malheureusement, cette messe était peut être la dernière car l’église anglicane a vendu le bâtiment  car « trop cher à entretenir et pas assez rentable » Espérons que Saint Rita, la patronne des causes désespérées viendra en aide aux fidèles de la paroisse.

Eglise Sainte Rita
27 rue Francois Bonvin, Paris 15
Pétition pour empêcher la démolition de l’église

J’ai mis à jour le post « bons plans pour aller au théâtre et à l’opéra à prix réduit » qui dresse l’inventaire de toutes les solutions existantes pour sortir à Paris à petit prix en rajoutant deux propositions que voici :

-          La Bourse échange de l’opéra de Paris, pour revendre (à prix comptant) et donc acheter les billets inutilisés et ce, en toute légalité. L’occasion pour trouver des billets à 25€ quand ceux-ci ne sont plus disponibles via la billetterie en direct de l’opéra de Paris ou tout simplement des places quand la représentation affiche complet.

-          Les diffusions en direct depuis les cinémas Pathé (un peu l’équivalent de Viva l’Opéra d’UGC) pour assister en direct (mais au cinéma) aux ballets du théâtre National Hollandais, aux ballets du Bolchoï ou aux opéras du Metropolitain Opera de New York (le Met pour les connaisseurs)

Tout le monde sait qu’il existe une église américaine à Paris, mais ce que les parisiens savent moins c’est qu’il existe également une cathédrale. Il y avait en fait initialement uniquement une chapelle anglicane mais suite à une scission, Paris c’est retrouvé avec une église construite en 1930 et une cathédrale. L’église accueille plus de 35 cultes protestants, la cathédrale est quand à elle anglicane uniquement et son évêque est en fait un évêque européen de plus de 6 pays d’Europe.

Si l’église est beaucoup plus connue que la cathédrale, c’est tout simplement parce que la communauté s’est organisée autour de l’église : deux écoles, salle de sport, une cafet, un amphithéâtre avec concerts, … l’église américaine est devenue un lieu de vie pour la communauté américaine.  Tant et si bien que Martin Luther King est venu prêcher en 1965 dans cette même église !
Petite anecdote, l’église est éclairée par trois lustres énormes. Ceux-ci sont descendus manuellement par un homme qui se tient au dessus des lustres, il ne peut donc voir si les lustres s’approchent du sol, c’est pourquoi, lors de l’opération de nettoyage des lustres, l’organiste se met à son clavier et joue très fort quand les lustres commencent à être dangereusement bas.

L’église américaine, contrairement à ce que dit son nom aceuille plus de 40 nationalités différentes et est ouverte à tous. Vous pouvez par exemple assister gratuitement aux concerts du dimanche soir.

Cette visite a été réalisée avec l'observatoire du patrimoine religieux via le site visite privé (le réseau social du patrimoine) avec ma mère en envoyée spéciale, car malheureusement, je travaillais.

A force d'entendre parler de l'institut Vatel et son restaurant de formation dans le 17eme arrondissement de Paris, je me suis décidée à aller le rester.

Le concept est simple : il s'agit d'un restaurant tenu par des élèves en formation. L'occasion pour le client d'avoir un menu quasi gastronomique à moindre coût et pour les élèves de se faire la main.

Dans la salle, une armée de serveur travaille sous le regard impitoyable du surveillant principal. Celui-ci, reprend en toute discrétion ses jeunes élèves à chaque erreur, mais qui tend l’oreille saura entendre ce qui se dit comme par exemple « il ne fallait pas enlever les couverts, vous n’avez plus qu’à les remettre »

Au menu Vatel Plus:
- Amuse bouche
- Caille des Dombes en chaud froid avec un taboulé de quinoa aux figues
- Filet de cannette rôti au potiron accompagné de praliné épicé et copeaux de fenouil
- Plateau de fromages affinés
- Chariots de desserts

La caille des dombes

Si on s’attend réellement à manger un repas gastronomique, on risque d’être un peu déçu : on ne retrouve pas dans ce restaurant la précision et l’explosion des saveurs que l’on peut découvrir dans un vrai restaurant gastronomique. Mais après tout, en y réfléchissant un peu, c’est bien normal nous sommes ici en présence d’étudiants et non de chefs étoilés avec des années d’expérience.  Donc en prenant un peu de recul, on réalise que ce qui nous est servi est plus que correct en termes de qualité – prix.

Pour le dessert, le chef pâtissier du jour vient nous présenter tous les gâteaux qui sont sur les 3 chariots : gâteau au chocolat au thé, délicieuse soupe de kaki, soupe de coin (un peu sucrée et écœurante mais j’imagine que c’est le propre des coins), une excellente tarte au citron meringué…. Il y a en a pour tous les goûts !

Au final, on passe une très bonne soirée, le tout pour 50 euros vin inclus (il y a d’autres menus qui commencent à 35 euros le soir et à moins de 30 euros pour les déjeuners)

Pour info, les élèves suivent une formation de second cycle et travaillent deux semaines en cuisine, deux semaines à la pâtisserie et deux semaines en salle en alternance.


Restaurant d'application de l'Institut Vatel
113 rue Nollet, Paris 17^ème
01 42 26 26 60